Der deutsche Weinmarkt blieb im vergangenen Jahr von der Wirtschaftskrise weitgehend verschont. Wie die Gesellschaft für Konsumforschung (GfK) im Auftrag des Deutschen Weininstitus ermittelte, ist der Umsatz mit Wein in Deutschland 2009 bezogen auf alle Einkaufsstätten (Lebensmittelhandel, Discount, Fachhandel, Winzer) erneut um 1,2 % gestiegen. Bereits 2008 und 2007 stiegen die Umsätze hierzulande um 2,2 % bzw. 1,2 %. Der Weinabsatz war im vergangenen Jahr allerdings mit einem Minus von 1,5 % leicht rückläufig.

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Entgegen dem Trend der vergangenen Jahre wuchs der Anteil an roten Traubensorten mit einem Anteil von knapp 20 Prozent erstmals seit 16 Jahren nicht weiter an. Die gesamte Weinbaufläche von 6.297 Hektar bewirtschaften derzeit 5.031 Betriebe. Der Rückgang der Weinbaubetriebe mit einer bewirtschafteten Rebfläche unter einem Hektar von 6.100 Betrieben im Jahr 1989 auf jetzt 3.950 Winzerbetriebe und die starke Zunahme der Betriebe über fünf Hektar von 150 auf aktuell 300 Betriebe ist Beleg für den Strukturwandel der bayerischen Weinwirtschaft. Weitere Strukturdaten zum Weinbau finden Sie im Internet unter www.lwg.bayern.de/weinbau/fachrecht/22970/

Allerdings lagen die Schnittpunkte von noch nicht reif, vollreif und überreif sehr eng beieinander. Mit den Frühsorten wurde nicht begonnen, da der Geschmack noch “pelzig” war, also der Zustand des Fruchtfleisches weder von der Aromatik (angenehmer fruchtiger Geschmack), noch von seiner Konsistenz (Zusammensetzung, Festigkeit) auf “reif” schließen ließen. Allerdings: Die Mostgewichte waren schon hoch. Gleichzeitig zeigte unser Silvaner in seinem Jahr was er kann: Hohe Reife und hohe Oechslegrade zu frühem Zeitpunkt – eigentlich fast zeitgleich mit dem Müller-Thurgau! So wurde dann nach dem Startschuss zügig, fast eilig geerntet und, wenn es die Verarbeitungskapazitäten zuließen, ohne Pause mit den Spätsorten fortgefahren.

Es wird an der Kunst der Kellermeister liegen trinkgerechte Weine, mit nicht all zu hohen Alkoholwerten, zu erzeugen. Die Mostgewichte werden im Fränkischen Schnitt wohl um die 92° Oechsle liegen – Die Alkoholausbeute ist zudem hoch! Die Säurewerte haben sich bis auf wenige Ausnahmen in einem nahezu perfekten Bereich ergeben.

Die Erntemenge wird im Bereich um die 80 hl/ha Mostertrag zu erwarten sein.

Die Weinlese in Franken ist fast komplett abgeschlossen. Das Jahr 2009 war nach 2003 und 2006 das drittwärmste Jahr im Reigen der letzten 10 Jahre. Überdurchschnittliche Niederschläge im Sommer (viel besser als 2003), trockene Witterung in der Endreife (keine Nässe und Kühle wie 2007) – optimal für vollreif saftige Trauben. Zu den Gewinnern des Jahres zählt sicherlich der Silvaner – die Königin macht ihrem Jubiläum alle Ehre.

Ernte und Bestandssituation 2009 – Mit vorläufigen Ernteergenissen

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Nach den Angaben des Statistischen Landesamts beläuft sich die Weinmosternte 2007 für das Weinbaugebiet Franken auf 539.553hl (Vorjahr 489.606 hl). Bei einer Ertragsfläche von 6.045 ha (Vorjahr 5.973 ha) ergibt sich ein Durchschnittsertrag von 89,3 Hektoliter pro Hektar. Die wichtigsten Rebsorten sind: Müller-Thurgau 30,6%, Silvaner 20,6% und Bacchus 12,2% (Roteinanteil 19,8%).

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